La cocina vietnamita es un mosaico de sabores y tradiciones que varían de una región a otra. En Hello Pho, en Barcelona, nos enorgullece reflejar estas tradiciones en nuestros platos, ofreciendo una experiencia auténtica que te transportará a Vietnam.
Frescura y sencillez: la esencia de la cocina vietnamita
Uno de los pilares de la cocina vietnamita es la frescura de los alimentos. Las carnes se cocinan brevemente y las verduras se consumen frescas o se saltean ligeramente. Las hierbas y verduras son esenciales y se utilizan en abundancia, aportando un sabor y aroma característicos a cada plato.
Variedad y textura en cada bocado
La cocina vietnamita se destaca por la armonía de texturas: crujiente con suave, acuosa con crujiente, delicada con áspera.
Los caldos y sopas son comunes en todas las regiones, ofreciendo un sabor reconfortante y lleno de matices.
Además, la presentación de los platos es importante, con condimentos coloridos dispuestos de manera atractiva.
El norte de Vietnam: sabores sutiles y equilibrados
En el norte del país, el clima frío limita la disponibilidad de especias, resultando en platos menos picantes.
La pimienta negra se usa en lugar de los chiles para aportar un toque picante.
Los sabores son ligeros y equilibrados, combinando sutilmente varios ingredientes aromatizantes. En esta región, los pescados y mariscos de agua dulce son fundamentales, y platos como el bún riêu y el bánh cuốn son especialmente populares.
El centro de Vietnam: picante y colorido
El terreno montañoso del centro del país es ideal para la producción de especias, haciendo que la comida sea notablemente picante.
La cocina de Hué, con su influencia de la antigua cocina real vietnamita, es conocida por sus platos decorativos y coloridos.
Los ingredientes más utilizados incluyen chiles y salsas de camarones. Los platos emblemáticos de esta región son el bún bò Hué y el bánh khoái.
Los sabores vibrantes y dulces del sur
El clima cálido y el suelo fértil del sur permiten una abundante producción de frutas, verduras y ganado.
Los platos de esta región son vibrantes y sabrosos, con un uso generoso de ajo, chalotas y hierbas frescas.
El dulzor es un elemento distintivo, con el uso frecuente de azúcar y leche de coco. Los mariscos son un alimento básico, y platos como el bánh khọt y el bún mắm son representativos de esta región.
Visita Hello Pho y vive la experiencia vietnamita
Te esperamos en Barcelona para compartir contigo la riqueza de una gastronomía llena de historia, tradición y sabor. ¡No te lo pierdas!
Ofrecemos una experiencia que abarca lo mejor de las tradiciones culinarias de las tres regiones de Vietnam.
Desde la frescura de nuestros ingredientes hasta la variedad de sabores y texturas, cada plato está diseñado para deleitar tus sentidos y ofrecerte un auténtico sabor de Vietnam.
